Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 600 g Kalbsfleisch, sehnenfrei, in Stücken (3 cm), aus der Schulter, angefroren
- 20 g Bacon, in Stücken
- 2 Sardellenfilet, in Öl, abgetropft
- 80 g Schalotten
- 6 Stängel Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
- 60 g Butter, weich, und etwas mehr zum Einfetten
- 1 Brötchen, vom Vortag, in lauwarmem Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
- 1 Ei (Kl. M)
-
1
TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
oder 1 TL Muskat, gemahlen - 1 Zitrone, Bio, 2 EL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
- 1 ½ TL Salz
- 5 Prisen Pfeffer
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 30 g Mehl
- 100 g Weißwein, trocken
- 100 g Milch
- 300 g Kalbsfond
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 Nelke
- 250 g Sahne
- 40 g Kapern, klein
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 1655 kJ / 395 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Fett
- 24 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Gulasch Stroganoff
1h 10min
Rindfleischsuppe mit Nudeln (红烧牛肉面)
1 Std. 30 Min
Gemüsesuppe mit Kalbfleischklößchen
1 Std.
Gefüllter Blumenkohl
1小时 20 分钟
Thüringer Klöße mit Rahmchampignons (Thüringen)
2h
Königsberger Klopse vom Kalb
1 Std.
Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse
10min
Sauce Hollandaise mit Varianten
10min
Crème brûlée
6 Std.
Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Kalbsfilet
1小时 20 分钟
Königsberger Klopse - mal anders
1 Std.
Hühnerfrikassee
1小时 20 分钟