Geräte und Zubehör
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La dacquoise aux fruits d'été
Zubereitung 20 Min
Gesamt 15 Std. 45 Min
8 parts
Zutaten
La dacquoise
-
30 g de sucre en poudre
-
3 blancs d'œufs
-
70 g sucre glace maison maison
-
70 g de noisettes en poudre
-
1 c. à café rase de fécule de maïs
La mousse au chocolat blanc
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
250 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
-
200 g de chocolat blanc détaillé en carrés
-
80 g de lait
-
100 g de mangue mûre coupée en morceaux
-
50 g de fraises coupées en deux
-
150 g de myrtilles
-
150 g de framboises
Le glaçage miroir à la framboise
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
200 g de framboises fraîches
-
le jus d'un citron jaune non traité
-
70 g de sucre glace maison maison
-
100 g de fruits rouges frais variés
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
8.4 g
Brennwert
1853.2 kJ /
442.8 kcal
Fett
24.8 g
Ballaststoffe
5.2 g
Kohlenhydrate
47.1 g
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Entremets aux fruits d'été
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Frankreich
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