Kürbis-Erbsen-Eintopf

Name: Kürbis-Erbsen-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Pflanzenöl; 2 Bratwürstchen; 150 g Erbsen, TK; 8 Stängel Petersilie; 2 Zwiebeln; 500 g Kürbis; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 4 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer; ½ TL Paprika rosenscharf; ½ TL italienische Kräuter, getrocknet; 500 g Wasser; 100 g Crème fraîche; 50 g Backerbsen

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

20 g Pflanzenöl und etwas mehr zum Einfetten
2 Bratwürstchen, roh, fein (250 g)
150 g Erbsen, TK
8 Stängel Petersilie, abgezupft
2 Zwiebeln, halbiert
500 g Kürbis (z.B. Hokkaido), in Stücken (1 cm)
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
4 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
½ TL Paprika rosenscharf
½ TL italienische Kräuter, getrocknet
500 g Wasser, kochend heiß
100 g Crème fraîche
50 g Backerbsen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3348 kJ / 800 kcal
Eiweiß: 26 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 63 g