Marokkanische Kichererbsensuppe

Name: Marokkanische Kichererbsensuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 30 g Sonnenblumenöl; 500 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Knollensellerie; 400 g stückige Tomaten; 40 g Tomatenmark; 300 g Cherry-Tomaten; 150 g Frischkäse; 30 g Milch; 1 ¼ TL Salz; 1 Dose Kichererbsen; ¾ TL Koriander, gemahlen; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); ½ TL Paprika edelsüß; ½ TL Paprika rosenscharf; 2 Msp. Nelken, gemahlen; ½ TL Pfeffer; 4 TL brauner Zucker; 2 Prisen Zimt; 2 Stängel Koriander

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

40 g Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen, davon eine in dünnen Scheiben
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
30 g Sonnenblumenöl
500 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
200 g Knollensellerie, in Würfeln (1,5 cm)
400 g stückige Tomaten
40 g Tomatenmark
300 g Cherry-Tomaten
150 g Frischkäse
30 g Milch
1 ¼ TL Salz
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgew. 530 g), abgetropft
¾ TL Koriander, gemahlen
½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
½ TL Paprika edelsüß
½ TL Paprika rosenscharf
2 Msp. Nelken, gemahlen
½ TL Pfeffer
4 TL brauner Zucker
2 Prisen Zimt
2 Stängel Koriander, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1946 kJ / 465 kcal
Eiweiß: 18 g
Kohlenhydrate: 39 g
Fett: 24 g
Ballaststoffe: 10.2 g