Mexican Chicken Soup

Mexican Chicken Soup

4.5 15 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

6 portions

Zutaten

garlic cloves
4
fresh oregano leaves only
3 sprigs
fresh coriander
4 sprigs
long red chilli deseeded if preferred
1
onion (approx. 150 g), halved
1
ground cumin
1 tsp
olive oil
1 Tbsp
limes halved
2
chicken thighs, boneless and skinless cut in pieces (2 cm)
350 g
water
750 g
chicken stock paste (see Tips)
2 Tbsp
fresh sweetcorn kernels
250 g
tinned kidney beans rinsed and drained (weight is pre-draining)
400 g
tomatoes finely diced
190 g
spring onions trimmed and sliced
2
red peppers deseeded and diced
140 g
avocado flesh only, sliced
240 g
cabbage shredded
180 g
corn chips to serve
sour cream to serve
pickled jalapeño chillies to serve
fresh coriander leaves only
1 sprig

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 22 g

Brennwert 2818 kJ / 671 kcal

Fett 43 g

Ballaststoffe 13 g

Kohlenhydrate 43 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Soups For All Seasons 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Grisons Barley Soup

55 Min

Chicken Garam Masala with Basmati Rice

35 Min

Lentil, Mushroom and Nut Patties

1 Std. 30 Min

Mozzarella and Tomato Pancake Stack

1 Std. 45 Min

Pasta with Anchovies and Breadcrumbs (TM6 & TM5)

45 Min

Pumpkin, Carrot and Herb Bread

1 Std. 30 Min

Carrot and Coconut Smoothie

10 Min

Ricotta and Sun-Dried Tomato Cheesecake

2 Std. 50 Min

Curried Rhubarb and Lentil Soup

1 Std. 20 Min

Asparagus and Mango Salad

35 Min

Georgian Chicken with Bulgur Wheat

1 Std. 15 Min

Mediterranean Salad

25 Min