Basensuppe mit Rahmfladen

Name: Basensuppe mit Rahmfladen
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Dinkelmehl; 75 g Wasser; 15 g Sonnenblumenöl; 1 TL Salz; 10 g frischer Ingwer; 100 g Erdäpfel, speckig; 50 g Knollensellerie; 25 g Karotten; 50 g Lauch; 800 g Wasser; ½ TL Salz; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 75 g Vollkorn-Basmatireis; 3 TL Sesamsamen, weiß; Dinkelmehl; 2 - 3 EL Rapsöl; 1 EL Sojasauce; 1 Spritzer Zitronensaft; 3 EL Sauerrahm; Pfeffer, frisch gemahlen; Kresse

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Dinkelmehl
75 g Wasser
15 g Sonnenblumenöl
1 TL Salz

10 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben
100 g Erdäpfel, speckig, in Stücken
50 g Knollensellerie, in Stücken
25 g Karotten, in Stücken
50 g Lauch, in Ringen
800 g Wasser
½ TL Salz, etwas mehr zum Bestreuen
¼ TL Kurkuma, gemahlen
3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
75 g Vollkorn-Basmatireis
3 TL Sesamsamen, weiß
Dinkelmehl für die Arbeitsfläche
2 - 3 EL Rapsöl zum Ausbacken
1 EL Sojasauce
1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
3 EL Sauerrahm
Pfeffer, frisch gemahlen, zum Bestreuen
Kresse zum Bestreuen und Dekorieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1380 kJ / 330 kcal
Eiweiß: 8 g
Kohlenhydrate: 46 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 5 g