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Pulled Chicken in Süßkartoffelbuns mit Orangen-Aioli
Zubereitung 1 Std. 20 Min
Gesamt 2 Std. 45 Min
6 Stück
Zutaten
-
Süßkartoffeln geschält, in Stücken170 g
-
Milch240 g
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Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten und Braten120 g
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frische Germ30 g
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Vollrohrzucker1 TL
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Weizenmehl, universal500 g
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Ei verquirlt (ca. 2 Eier)110 g
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Kurkuma, gemahlen¼ TL
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Salz2 ½ TL
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natives Olivenöl extra180 g
-
Knoblauchzehen halbiert4
-
Orangensaft1 EL
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geriebene Orangenschale1 EL
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Pfeffer, gemahlen2 Prisen
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frischer Ingwer geschält, in Scheiben (5 mm) quer zur Faser20 g
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Sojasauce20 g
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Honig20 g
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Chilipulver nach Geschmack1 - 2 Prisen
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Hühnerbrustfilet450 g
-
Wasser1 TL
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Sesamsamen, weiß zum Bestreuen
-
Apfelsaft60 g
-
säuerlicher Apfel1
-
frische Sojabohnensprossen40 g
-
Rucola zum Belegen
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Stück
Eiweiß
33 g
Brennwert
3327 kJ /
795 kcal
Fett
39 g
Ballaststoffe
6 g
Kohlenhydrate
78 g
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