Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

6 porzioni

Zutaten

60 g di scalogno
110 g di burro belga a pezzi
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
70 g di succo di pera preferibilmente biologico
100 g di brodo vegetale
150 g di panna di soia
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di grappa
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 3 g

Brennwert 1452 kJ / 347 kcal

Fett 27 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 19 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Mirko Ronzoni 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Gazpacho con ciliegine di bufala

15 Min

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

1 Std.

Purè di sedano rapa con crumble di pomodori secchi

50 Min

Gazpacho mango e avocado

10 Min

Crema di zucca e capesante alla pancetta

1 Std.

Gazpacho fragole e pomodoro

2 Std. 10 Min

Vellutata fredda di pomodoro e yogurt greco

45 Min

Vellutata fredda patate, topinambur e porri

2 Std.

Corona di riso capesante e verdure

50 Min

Zuppa di zucca con ceci croccanti

1 Std. 35 Min

Zuppa di ceci e castagne

1 Std. 20 Min

Vellutata di patate, cannellini, curry e mazzancolle (senza glutine)

45 Min