Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

8 portions

Zutaten

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portions

Natrium 7251.2 mg

Eiweiß 17.7 g

Brennwert 955.5 kJ / 227.5 kcal

Fett 12.1 g

Ballaststoffe 1.2 g

gesättigte Fettsäuren 3.7 g

Kohlenhydrate 11 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Entertaining with Dani Valent 95 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Crispy rice paper rolls

40min

Roast beef and mushroom pizza

1h 40min

Glazed chicken with hasselback pumpkin

1h 35min

Twice-cooked pork belly with lentils

5h 30min

Pistachio cheesecakes with mango

2h 30min

Moreish mix (aka - the perfect snack mix)

3h 30min

Nut paste

10min

Rice paper rolls with sweet and sour chilli sauce

40min

Silverbeet and mushroom calzone

2h

Marinated capsicum

55min

Sunday morning breakky bake

1h 15min

Ginger chicken and crunchy noodle salad

30min