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Inside-out chicken parmigiana
Zubereitung 45 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
8 portions
Zutaten
-
day old sourdough bread torn into pieces80 g
-
lemon zest only, no white pith1
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pitted green olives90 g
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garlic clove2
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eschalots60 g
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unsalted butter40 g
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liquid chicken stock400 g
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tomato passata plus extra if needed400 g
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potatoes peeled and cut into cubes (3 cm)1000 g
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olive oil2 tbsp
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skinless chicken breast fillets (approx. 350 g each)4 - 6
-
prosciutto4 - 6 slices
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fresh silverbeet stalks removed and leaves torn into strips4 - 6 stalks
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mozzarella cheese cut into thin slices160 g
-
salt to taste1 pinch
-
ground black pepper to taste1 pinch
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portions
Natrium
1021.8 mg
Eiweiß
69.5 g
Brennwert
2473.4 kJ /
588.9 kcal
Fett
23 g
Ballaststoffe
4 g
gesättigte Fettsäuren
10.7 g
Kohlenhydrate
23.6 g
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