Baleron z karkówki

Name: Baleron z karkówki
Prep time: 10 min
Cook time: 50 h 30 min
Total time: 50 h 30 min
Yield: 25 porcji
Ingredients: 1000 g karkówki wieprzowej, bez kości; 1500 g wody; 180 g soli; 1 łyżka soli peklowej; ½ łyżeczki białej gorczycy; ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; 10 owoców jałowca; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka cukru; 10 ziaren ziela angielskiego; 1 łyżeczka bazylii, suszonej; 1 łyżeczka cząbru, suszonego; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 5 liści laurowych, suszonych; 500 g oleju rzepakowego; 10 liści mięty, świeżych; 2 gałązki rozmarynu, świeżego; 1500 g wody

4.7 (712 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 50 Std. 30 Min

Portionen 25 porcji

Zutaten

1000 g karkówki wieprzowej, bez kości, w jednym kawałku

1500 g wody, przegotowanej, zimnej
180 g soli
1 łyżka soli peklowej

½ łyżeczki białej gorczycy
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
1 łyżeczka majeranku, suszonego
10 owoców jałowca
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka cukru
10 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka bazylii, suszonej
1 łyżeczka cząbru, suszonego
1 łyżeczka tymianku, suszonego
5 liści laurowych, suszonych
500 g oleju rzepakowego
10 liści mięty, świeżych
2 gałązki rozmarynu, świeżego, tylko liście
oder ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
1500 g wody

Nährwerte: pro 1 porcję
Brennwert: 450 kJ / 107 kcal
Eiweiß: 6.4 g
Kohlenhydrate: 0.2 g
Fett: 9.1 g
Ballaststoffe: 0 g