Speck-Pfannkuchen mit Salat

Pfannkuchen

• 1 Bund Dill, ohne Stiele
• 1 Bund Petersilie, ohne Stiele
• 500 g Milch
• 5 Eier
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 TL weiße Senfkörner
• ¾ TL Salz
• 250 g Schinkenwürfel, roh, durchwachsen

Salat

• 300 g Joghurt, 3,5% Fett
• 30 g Öl
• 10 g Zitronensaft
• 1 Prise Zucker
• 1 ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 Eichblattsalate, grün (ca. 270 g)