Peking-Hähnchen mit Reisglasnudeln

Name: Peking-Hähnchen mit Reisglasnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Frühlingszwiebeln; 20 g Sesamöl; 450 g Möhren; 130 g Wasser; 10 g Sojasauce; 600 g Hähnchenbrust; 200 g Shiitakepilze, frisch; 100 g Sojabohnensprossen, frisch; 10 g frischer Ingwer; 1 TL rote Currypaste; 150 g Vermicelli Glasnudeln

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

40 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
20 g Sesamöl
450 g Möhren, in Stücken
130 g Wasser
10 g Sojasauce, dunkel
600 g Hähnchenbrust, in Würfeln (3 cm)
200 g Shiitakepilze, frisch, geviertelt
100 g Sojabohnensprossen, frisch
oder 100 g Sojabohnensprossen, aus dem Glas, abgetropft
10 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben
1 TL rote Currypaste
oder 1 - 2 Prisen Cayenne-Pfeffer, nach Geschmack
150 g Vermicelli Glasnudeln

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1824 kJ / 434 kcal
Eiweiß: 42 g
Kohlenhydrate: 42 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 5.8 g