Carrot and fennel slaw with sprouted buckwheat

Carrot and fennel slaw with sprouted buckwheat

4.5 12 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 50 Std. 15 Min

8 portions

Zutaten

buckwheat groats
60 g
cold water for soaking
fennel bulb trimmed and cut into quarters
300 g
carrots cut into pieces (4 cm)
200 g
celery stalk cut into pieces (4 cm)
1
green apple cored and cut into quarters
1
lemon juice
2 tbsp
spring onions/shallots cut into pieces (4 cm)
2
extra virgin olive oil
2 tbsp
sumac
2 tsp
fresh flat-leaf parsley leaves only
2 - 5 sprigs
fresh coriander leaves only
2 sprigs
fresh mint leaves only
2 sprigs
salt
2 pinches
ground black pepper
1 pinch
slivered almonds
20 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 65.8 mg

Eiweiß 2.4 g

Brennwert 489.1 kJ / 116.5 kcal

Fett 6.3 g

Ballaststoffe 3.8 g

gesättigte Fettsäuren 0.9 g

Kohlenhydrate 10.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Focus on Buckwheat 9 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Fennel, Orange and Cherry Salad

10 Min

Spicy cauliflower soup

20 Min

Spiced Moroccan lentil soup

40 Min

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

10 Min

Curried cauliflower salad

40 Min

Thai green broccoli and spinach soup

25 Min

Pea and garden mint fritters

25 Min

Sunflower and nori filling

3 Std. 10 Min

Fresh fennel salad

10 Min

Raw cauliflower tabouli

30 Min

Red lentil cauliflower dahl

35 Min

Gluten free carrot and almond cake

2 Std. 30 Min