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Rote-Bete-Carpaccio

Rote-Bete-Carpaccio
4.6 195 Bewertungen
Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 45 Min
6 Portionen
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Zutaten

  • Zwiebel halbiert
    1
  • Wasser
    800 g
  • Kräuteressig
    300 g
  • Lorbeerblätter
    2
  • Nelken
    2
  • Wacholderbeeren
    6
  • weiße Senfkörner
    1 TL
  • schwarze Pfefferkörner
    ½ TL
  • Salz
    2 TL
  • brauner Zucker
    1 EL
  • Rote Bete geschält, je nach Größe halbiert oder geviertelt
    500 g
  • Trüffelöl (ca. 50 g)
    9 TL
  • Parmesan gehobelt
    50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 4 g
Brennwert 613 kJ / 147 kcal
Fett 11 g
Ballaststoffe 2.1 g
Kohlenhydrate 7 g

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