Sauerkraut-Risotto

Name: Sauerkraut-Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 30 g Olivenöl; 1 Dose Sauerkraut; 320 g Risottoreis; 770 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 1 TL Zucker; ½ TL Pfeffer; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 200 g Schmand

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
30 g Olivenöl
1 Dose Sauerkraut (Abtropfgew. 285 g), abgetropft und grob geschnitten (z.B. Mildessa von Hengstenberg)
320 g Risottoreis
770 g Wasser
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
1 TL Zucker
½ TL Pfeffer
1 Lorbeerblatt, getrocknet
200 g Schmand

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2107 kJ / 503 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 67 g
Fett: 21 g
Ballaststoffe: 3.5 g