Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Peking-Style Duck Pancakes
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 11 Std. 25 Min
7 portions
Zutaten
Duck
-
water1700 g
-
honey170 g
-
star anise4
-
cinnamon stick1
-
ginger, fresh cut into pieces30 g
-
Sichuan peppercorn1 tbsp
-
tamari sauce30 g
-
mandarin thin peel only, no pith1
-
duck head/neck, wings and feet trimmed (approx. 4-5 lb)1
-
Chinese five-spice powder1 - 2 tsp
Pancakes
-
water divided720 g
-
salt⅛ tsp
-
all purpose white flour255 g
-
all purpose white flour to dust
-
sesame oil to brush
-
sweet plum sauce to serve
-
English cucumber thinly sliced in matchsticks (2 in.)1
-
green onion thinly sliced in matchsticks (2 in.)8
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
418.8 mg
Eiweiß
26.1 g
Brennwert
4043.4 kJ /
966.4 kcal
Fett
71.9 g
Ballaststoffe
2.2 g
gesättigte Fettsäuren
24 g
Kohlenhydrate
53.3 g
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