Melocotones al vacío con crema de avellanas

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 2 Std.

4 raciones

Zutaten

Crema de avellana

50 g de azúcar
50 g de avellanas tostadas
200 g de leche entera
1 huevo
50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Melocotones al vacío

100 g de azúcar
½ vaina de vainilla (la raspadura)

1 cucharadita de azúcar vainillado
4 melocotones sin piel ni hueso, en mitades
30 g de zumo de limón
1500 g de agua

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 71.3 mg

Eiweiß 7.8 g

Brennwert 1708 kJ / 408 kcal

Fett 15.1 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 64.6 g

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