Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

4.0 1 Bewertung

Vorbereitung 55 Min

Gesamt 2 Std.

2 portions

Zutaten

300 g de chou rouge en morceaux
160 g de sel
100 g de vin rouge
100 g de vinaigre balsamique
100 g de jus de pomme
2 grains de poivre noir
¼ morceau d'étoile de badiane
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche
260 g de céleri-rave épluché, en dés (3 cm)
3310 g d'eau
2 magrets de canard avec la peau sans os (env. 200 g par pièce, sans graisse)
130 g de lait
130 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
70 g de jus de betterave
60 g de beurre froid, en morceaux
10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 31413 mg

Eiweiß 42 g

Brennwert 3426 kJ / 819 kcal

Fett 48 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 27 g

Kohlenhydrate 40 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Cuisiner comme jamais. 203 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Variations autour du beurre - beurre aux herbes

5 Min

Corbeille de lapins et d'œufs brouillés

35 Min

Salade de carotte à la sauce yogourt (TM5)

10 Min

Risotto aux champignons accompagnés d'une salade de courge

45 Min

Sauce à salade moutarde-balsamique

10 Min

Panure

5 Min

Mousse à la truite

5 Min

Mousse au jambon

10 Min

Sauce balsamique

10 Min

Mousse aux myrtilles

10 Min

Asperges et sauce tartare au séré

50 Min

Salade de carottes

15 Min