Mushroom Fettuccine

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

Parmesan cheese rinds cubed
3 oz
fresh parsley leaves and tender stems
1 oz
dried porcini mushrooms
½ oz
garlic clove
1
fresh shiitake mushrooms sliced
10 oz
vegetable stock
6 oz
unsalted butter in pieces
2 oz
extra virgin olive oil divided
1 ½ oz
salt divided, plus extra to season, to taste
1 tsp
ground black pepper plus extra to season, to taste
¼ tsp
water
60 oz
dried fettuccine pasta
10 oz
10 oz dried fettuccine pasta, nests
truffle oil white, to taste
1 - 2 oz

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 988 mg

Eiweiß 20 g

Brennwert 2887 kJ / 690 kcal

Fett 40 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 14 g

Kohlenhydrate 64 g

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