Kartoffeltannenbäume - Herzoginkartoffeln im Tannenbaum-Look

Name: Kartoffeltannenbäume - Herzoginkartoffeln im Tannenbaum-Look
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Stück
Ingredients: 420 g Wasser; 800 g Kartoffeln, mehligkochend; 1 ¼ TL Salz; 10 g Öl; 5 Eigelb; 15 g Petersilienblätter; 150 g Spinat, gehackt, TK; 80 g Butter; 1 ¼ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 Prise Muskat; 30 g Erbsen, TK

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

20 Stück

Zutaten

Wasser
420 g
Kartoffeln, mehligkochend davon 700 g in Stücken (ca. 3 cm), und 1 große Kartoffel, ganz
800 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ¼ TL
Öl zum Marinieren
10 g
Eigelb
5
Petersilienblätter
15 g
Spinat, gehackt, TK aufgetaut
150 g
Butter sehr weich, in Stücken
80 g
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Muskat
1 Prise
Erbsen, TK
30 g