Hackbällchen mit Gemüsespießen

Name: Hackbällchen mit Gemüsespießen
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Zwiebel; 4 g Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 50 g Paniermehl; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 rote Zwiebel; 8 Cherry-Tomaten; Öl; 200 g Couscous; 250 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Knoblauchzehe; 200 g Joghurt; 1 Zitrone, unbehandelt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Dill; Salz; Pfeffer

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel
40 g
Petersilie zerzupft
4 g
Knoblauchzehen
2
Rinderhackfleisch
500 g
Ei
1
Paniermehl
50 g
Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL
Paprika edelsüß
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL

Gemüsespieße

Olivenöl
2 EL
Oregano
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Zucchini in Scheiben (4 cm)
1
rote Paprika in Stücken (2-3 cm)
1
gelbe Paprika in Stücken (2-3 cm)
1
rote Zwiebel geachtelt
1
Cherry-Tomaten
8

Sauce und Fertigstellung

Öl zum Braten
Couscous
200 g
Wasser
250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Knoblauchzehe
1
Joghurt
200 g
Zitrone, unbehandelt Schale abgerieben und Saft ausgepresst
1
Olivenöl
1 EL
Dill
1 TL
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen