Salmone al forno con crema di broccolo e salsa all'arancia

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Crema di broccolo romano

50 g di porri a pezzi
½ spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
200 g cimette di broccolo romano
250 g acqua
1 cucchiaino raso di sale
500 g di trancio di salmone fresco (un unico pezzo)

Salsa all'arancia

30 g di olio extravergine di oliva
10 g di farina tipo 00
100 g di succo d'arancia spremuto fresco e filtrato
30 g acqua
¼ di dado per brodo vegetale
30 g di mandorle a lamelle

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 686.5 mg

Eiweiß 29.1 g

Brennwert 2014.9 kJ / 481.6 kcal

Fett 35.7 g

Ballaststoffe 2.6 g

gesättigte Fettsäuren 6.5 g

Kohlenhydrate 11.3 g

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