Lemon meringue ice-cream cake

Lemon meringue ice-cream cake

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 13 Std. 15 Min

12 slices

Zutaten

Lemon curd

caster sugar
200 g
freshly squeezed lemon juice
240 g
unsalted butter cut into pieces
160 g
eggs
4

Ice-cream

caster sugar
120 g
egg yolks
3
pouring (whipping) cream
750 g
natural vanilla extract
1 tsp
sea salt
1 pinch

Sponge base

unsalted butter to grease
caster sugar
70 g
eggs
2
natural vanilla extract
1
self-raising flour
70 g

Swiss meringue topping

caster sugar
240 g
egg whites
6
cream of tartar
¾ tsp
natural vanilla extract
1 tsp
sea salt
1 pinch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 slice

Natrium 172.5 mg

Eiweiß 7.1 g

Brennwert 2571.2 kJ / 614.5 kcal

Fett 37.2 g

Ballaststoffe 0.2 g

gesättigte Fettsäuren 22.3 g

Kohlenhydrate 65.6 g

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