Tarta fría de espárragos y guisantes

Tarta fría de espárragos y guisantes

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 5 Std. 15 Min

8 raciones

Zutaten

Masa

200 g de harina integral
80 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
60 g de agua muy fría
¼ de cucharadita de sal

Relleno

3 hojas de gelatina
300 g de agua (y algo más para hidratar)
500 g de espárragos verdes frescos (finos)
100 g de guisantes congelados
250 g de queso ricota
1 cucharada de piel de limón rallada
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
200 g de nata (35% de grasa)
70 g de leche

Terminación

5 - 6 ramitas de cebollino fresco
50 - 60 g de queso feta desmenuzado

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 472.5 mg

Eiweiß 10.6 g

Brennwert 1566 kJ / 374 kcal

Fett 25.9 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 11.1 g

Kohlenhydrate 25.9 g

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