Meatball-Sandwiches

Name: Meatball-Sandwiches
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Pinienkerne; 30 g Parmesan; 50 g Datteln, entsteint; 10 g Petersilie; 400 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei; 30 g Paniermehl; 1 ¾ TL Salz; 1 ¼ TL Pfeffer; 50 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g passierte Tomaten, aus der Dose; 40 g Tomatenmark; 50 g Olivenöl; 5 g Crema di Balsamico; 2 Baguettes; 30 g Rucola; 250 g Büffel-Mozzarella

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Pinienkerne
20 g
Parmesan in Stücken
30 g
Datteln, entsteint
50 g
Petersilie abgezupft
10 g
Hackfleisch, gemischt
400 g
Ei
1
Paniermehl selbst gemacht (siehe Tipp)
30 g
Salz
1 ¾ TL
Pfeffer
1 ¼ TL
Zwiebel halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Chilischote (optional) nach Wunsch entkernt
1
passierte Tomaten, aus der Dose
500 g
Tomatenmark
40 g
Olivenöl
50 g
Crema di Balsamico
5 g
Baguettes
2
Rucola
30 g
Büffel-Mozzarella abgetropft, in Scheiben
250 g
250 g Mozzarella, abgetropft, in Scheiben