Chaudrée de poisson et fruits de mer

Chaudrée de poisson et fruits de mer

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

4 brins de persil plat frais feuilles seulement, et un peu plus pour décorer
30 g de ciboulette fraîche brins coupés en trois
1 oignon jaune coupé en deux
3 gousses d'ail
200 g de carottes en morceaux (2-3 cm/¾-1 po)
80 g de céleri en morceaux (2-3 cm/¾-1 po)
130 g de beurre non salé
1 c. à thé de cari en poudre
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre noir moulu
2 c. à thé de thym frais feuilles seulement
50 g de farine tout usage
100 g de vin blanc
2 pommes de terre (env. 200 g), pelées et en morceaux (2 cm/¾ po)
500 g de fond de poisson (voir Conseil)
100 g de crème à cuisson, 30-40% M.G.
200 g de filet de poisson blanc sans la peau, en morceaux (2-3 cm/¾-1 po)
sauce de type tabasco selon le goût (facultatif)
150 g de crevettes crues, épluchées et déveinées de grande taille
150 g pétoncles, gros pétoncles frais ou décongelés
100 g de saumon fumé en morceaux

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1458.9 mg

Eiweiß 32.5 g

Brennwert 2772.1 kJ / 662.6 kcal

Fett 39.4 g

Ballaststoffe 5.7 g

gesättigte Fettsäuren 23.3 g

Kohlenhydrate 41.7 g

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