Gin-Tonic-Lachs

Name: Gin-Tonic-Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 500 g
Ingredients: 2 g Pimentkörner; 2 g Sternanis; 1 g Nelken; 1 g Fenchelsamen; 3 g Pfefferkörner, bunt; 2 Lorbeerblätter; 1 Zitrone, unbehandelt; 50 g Salz; 70 g Zucker; 1 Orange, unbehandelt; 10 g Wacholderbeeren; 500 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 50 g Gin; 200 g Tonic Water

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 24 Std.

500 g

Zutaten

Pimentkörner
2 g
Sternanis
2 g
Nelken
1 g
Fenchelsamen
1 g
Pfefferkörner, bunt
3 g
Lorbeerblätter
2
Zitrone, unbehandelt 5 Streifen (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
1
Salz
50 g
Zucker
70 g
Orange, unbehandelt 1 Streifen (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
1
Wacholderbeeren
10 g
Lachsfilet, frisch, ohne Haut
500 g
Gin
50 g
Tonic Water
200 g