Stoofpotje van Aubrac

Stoofpotje van Aubrac

3.3 10 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 17 Std. 30 Min

6 porties

Zutaten

De dag ervoor

rode wijn (type Provence. ½ fles ongeveer)
380 g
runderbouillon gebruiksklaar
250 g
rundsstoofvlees van Aubrac, in stukken gesneden
700 g
knoflookteentje platgedrukt
1
wortel in stukken gesneden
1
gedroogde tijm
3 snuifjes
vers laurierblad
1
zout
½ tl
vers gemalen peper
4 snuifjes
ui
1
kruidnagel
1

Dezelfde dag

ui doormidden gesneden
100 g
sjalotten doormidden gesneden
35 g
olijfolie
30 g
knoflookteentje
1
gerookte spek in reepjes gesneden
100 g
tomaten coulis
200 g
maïszetmeel
1 el
gedroogde tijm
1 snuifje
vers laurierblad
1
zout
gemalen peper
sinaasappelschil
verse rozemarijn alleen de naaldjes
1 takje
wortelen gesneden
4
ontpitte zwarte olijven
80 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 721.3 mg

Eiweiß 44 g

Brennwert 1741 kJ / 411.2 kcal

Fett 16.2 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 5.7 g

Kohlenhydrate 8.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Klassiekers 27 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Sous-vide Zalm met Rijst en Groene Groenten

Geen beoordelingen

Tikka Masala van Bloemkool

30min

Pastasoep met Champignons en Involtini van Kip en Groene Asperges

Geen beoordelingen

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

1u.

Wintergroente en rundvlees cholent

4u. 30min

Maanzaad pannenkoeken met rabarbercompote

55min

Tagliatelle met gesauteerde porcini paddenstoelen

1u.

Zwarte rijstpizza met courgetteroom, gebakken garnalen en kwark

Geen beoordelingen

Kip katsu curry met rijst

1u. 40min

Crème brulée met champagne en biscuits rose de Reims

3u.

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

1u. 5min

Aardappel- en spruitjespuree

40min