Tarta de chocolate con crema de Mascarpone y base de Amaretti

Tarta de chocolate con crema de Mascarpone y base de Amaretti

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

8 porciones

Zutaten

Mascarpone casero

500 g de crema para batir (30-40% grasa)
50 g de leche en polvo
55 g de jugo de limón

Base de Amaretti

mantequilla sin sal o mezcla infalible
550 g de galletas de amaretti
80 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Ganache de chocolate

340 g de chocolate semi amargo
340 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cda de esencia de vainilla
2 cdas de café expreso (opcional)

Crema de mascarpone

azúcar
600 g de crema para batir (30-40% grasa)
400 g de queso mascarpone
7 g de grenetina en polvo
50 g de agua (para hidratar la grenetina)

Montaje

25 g de chocolate rallado

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 8 porciones

Natrium 5453.8 mg

Eiweiß 127.8 g

Brennwert 45724.6 kJ / 10928.4 kcal

Fett 947.1 g

Ballaststoffe 30 g

gesättigte Fettsäuren 546.5 g

Kohlenhydrate 561.3 g

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