Sellerie-Kräuter-Puffer mit Avocadoquark

Sellerie-Kräuter-Puffer

• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 700 g Knollensellerie, in Spalten
• 2 Knoblauchzehen (optional)
• 1 TL Salz
• 120 g Parmesan, in Stücken
• 20 g Petersilie

Avocadoquark und Fertigstellung

• 10 g Limettensaft
• 100 g Avocado, in Stücken
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Magerquark
• 30 g Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
• 1 TL Salz
• ¼ TL Cayenne-Pfeffer
• ¼ TL Pfeffer
• 5 Eier
• 5 EL Flohsamenschalen
• 20 g Öl zum Braten