Süßkartoffel-Kumpir mit Tempeh-Füllung

Süßkartoffel-Kumpir mit Tempeh-Füllung

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Süßkartoffeln (à ca. 230 g), siehe Tipp
4
Wasser
130 g
Tempeh in Würfeln (ca. 2 cm)
200 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Knoblauch, gemahlen
1 TL
rote Zwiebeln halbiert
50 g
Tahin
80 g
Zitronensaft
30 g
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
¼ TL
Cayenne-Pfeffer (optional)
¼ TL
Olivenöl
4 EL
Pfeffer zum Würzen
Schnittlauch (optional) in feinen Röllchen
10 g
Koriander, frisch abgezupft, zum Garnieren
10 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 684 mg

Eiweiß 16 g

Brennwert 1938 kJ / 463 kcal

Fett 30 g

Ballaststoffe 7.1 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 38 g

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