Mignardises pour le café

Les biscotti

• 250 g de sucre roux
• le zeste d'une orange non traitée, finement zesté
• 350 g de farine à pain
• 2 c. à café de levure chimique
• 2 c. à café de cannelle en poudre
• 3 œufs
• 80 g de raisins secs
• 80 g de fraises déshydratées
• 50 g d'amandes émondées
• 50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées

Les cuillères

• 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux