Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Pastel de Rey (Bolo-rei escangalhado)
Zutaten
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50 g de pasas sin semillas
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50 g de vino de Oporto
Masa
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15 g de leche
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20 g de levadura prensada fresca
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350 g de harina de fuerza (y algo más para enharinar)
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4 huevos
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15 g de ron
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40 g de azúcar
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1 pellizco de sal
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150 g de mantequilla fría, en dados (y algo más para engrasar)
Crema de yemas (Ovo Moles)
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70 g de agua
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190 g de azúcar
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8 yemas de huevo
Montaje
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250 g de cabello de ángel
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30 g de nueces peladas en trozos
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30 g de almendras tostadas sin sal en trozos
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1 yema de huevo batida
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30 g de palitos de almendra30 g de piñones crudos
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 ración
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