Mini baguettes rústicas

Mini baguettes rústicas

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 16 Std. 30 Min

6 unidades

Zutaten

Poolish

175 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
175 g de harina de fuerza

Masa

1 cucharadita de aceite (para engrasar)
175 g de agua fría
120 g de harina integral
200 g de harina de fuerza
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas rasas de sal (10-12 g)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 9 g

Brennwert 1199 kJ / 286 kcal

Fett 1.2 g

Ballaststoffe 4.8 g

Kohlenhydrate 57 g

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