Chocolade babka
TM6 TM5

Chocolade babka

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Zutaten

Babka deeg

  • 100 g boter blokjes op kamertemperatuur en een beetje meer om in te vetten.
  • 220 g melk bij kamertemperatuur
  • 10 g gedroogde gist
  • 175 g suiker
  • 2 eieren
  • 2 eierdooiers
  • 660 g meel en een beetje meer om mee te werken
  • 1 tl zout

Chocolade ganache

  • 100 g chocolade, halfbitter
  • 100 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
  • 30 g cacaopoeder, gezoet
  • 50 g poedersuiker en een beetje meer om te bestrooien

Eenvoudige siroop

  • 160 g water
  • 135 g suiker

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
1066 kJ / 259 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
39 g
Fett
10 g
gesättigte Fettsäuren
5 g
Ballaststoffe
10 g
Natrium
116 mg

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