Dinkel-Gemüse-Topf mit Sojawürstchen

Name: Dinkel-Gemüse-Topf mit Sojawürstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g weiße Bohnen, klein, getrocknet; 150 g Dinkelkörner; 300 g Wasser; 130 g Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 80 g Möhren; 120 g Porree; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 - 2 EL Olivenöl; 2 Sojawürstchen; 3 - 4 Stängel glatte Petersilie

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

100 g weiße Bohnen, klein, getrocknet
150 g Dinkelkörner
300 g Wasser und Wasser zum Einweichen
130 g Zwiebeln, halbiert
3 Knoblauchzehen
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
80 g Möhren, in Würfeln (2 cm)
120 g Porree, in Ringen (1 cm)
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 - 2 EL Olivenöl
2 Sojawürstchen, in Scheiben (1 cm)
3 - 4 Stängel glatte Petersilie, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1309 kJ / 311 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 45 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 11 g