Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Lingua sottovuoto con salsa verde
Zutaten
Lingua sottovuoto
-
1700 g di acqua
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30 g di succo di limone
-
600 - 700 g di carne di vitello lingua, pulita e senza le parti grasse
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30 g di cipolla
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20 g di carota pelata
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20 g di sedano
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2 - 3 pizzichi di sale
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2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
Salsa verde
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40 g di mollica di pane bianco
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20 g di aceto di vino bianco
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70 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
2 filetti di acciughe sotto sale diliscate e dissalate
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1 spicchio di aglio
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1 tuorlo sodo a metà
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10 g di capperi sotto sale dissalati
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1 pizzico di sale
-
150 g olio extravergine di oliva
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
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