Perzik-abrikoos zomerlekkernij

Perzik-abrikoos zomerlekkernij

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 4 Std.

8 porties

Zutaten

Het koekje

suiker
125 g
eieren wit en geel gescheiden
5
zout
1 snuifje
bloem
125 g

De siroop

water
100 g
suiker
150 g

Lichte porto-room

gelatineblaadjes (1,9 g/blad), en een kommetje met koud water
3
suiker
100 g
maïzena (zetmeel)
50 g
eieren
3
melk
500 g
porto
2 el
room, opklopbaar, 30-40% V.G. zeer koud
150 g
mascarpone zeer koud
150 g

Opbouw

perziken in blokjes (1-2 cm)
250 g
abrikozen in dunne reepjes
250 g

Meringue

suiker
150 g
eiwitten
4

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 15.2 g

Brennwert 2985.1 kJ / 711.9 kcal

Fett 21.8 g

Ballaststoffe 1.9 g

Kohlenhydrate 112.5 g

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