Poisson aigre-doux au riz

Poisson aigre-doux au riz

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

250 g de riz blanc, de type jasmin
20 g de beurre clarifié
400 g d'ananas frais, en morceaux (3,5 cm)
30 g de sucre
200 g de poivrons, en lanières (5 cm de long, 0,5 cm d'épaisseur)
20 g de gingembre frais, en tranches (2 mm)
2 gousses d'ail
120 g d'oignons, coupés en 8
20 g d'huile végétale
470 g d'eau, et un peu plus pour tremper le riz
30 g de sauce soja
10 g de vinaigre de riz noir, Chinkiang
15 g de vin de riz de Shaoxing
30 g de vinaigre de riz
30 g de ketchup
1 ½ c. à café de sel
400 g de filets de poisson blanc, en cubes (4-5 cm)
1 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe de maïzena
de l'oignon de printemps, haché, comme finition
des graines de sésame, pour saupoudrer
de l'huile de sésame, pour arroser (optional)

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 2279.3 kJ / 544.8 kcal
Eiweiß: 27.1 g
Kohlenhydrate: 80.9 g
Fett: 12.4 g
gesättigte Fettsäuren: 4.2 g
Ballaststoffe: 3.7 g
Natrium: 1320.2 mg

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