Batch cooking: Preparaciones básicas judías blancas

Batch cooking: Preparaciones básicas judías blancas

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 14 Std. 45 Min

10 raciones

Zutaten

Salsa de cebolla al vino

200 g de cebolla en trozos
5 dientes de ajo
60 g de aceite de oliva
100 g de vino blanco seco
100 g de agua
1 cucharadita de sal

Pasta cocida

1500 g de agua
350 g de pasta corta seca (macarrones, farfalle, orecchiette, etc.)
1 cucharadita sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Patata, apio y nabo al vapor

800 g de agua
600 g de patata en trozos de 2 cm
250 g de tallos de apio en trozos de 1 cm
350 g de nabo en trozos de 2 cm
1 cucharadita de sal

Arroz cocido y zanahorias al vapor

1200 g de agua
250 g de arroz basmati
600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm

Judías blancas cocidas

400 g de judías blancas secas
1 cucharadita sal
agua hasta la marca de 2 litros

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1044.5 mg

Eiweiß 18.2 g

Brennwert 2235 kJ / 534 kcal

Fett 10 g

Ballaststoffe 11.9 g

gesättigte Fettsäuren 1.4 g

Kohlenhydrate 92.1 g

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