Zitronen-Wermuth-Vinaigrette mit Ofengemüse

Zitronen-Wermuth-Vinaigrette mit Ofengemüse

4.0 40 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

8 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
1 Bund
Fenchel in Streifen (2 cm)
550 g
Möhren in Streifen (1 x 4 cm)
450 g
rote Paprika in Streifen (1 x 4 cm)
3
Zwiebeln geachtelt
150 g
Cherry-Tomaten
300 g
Zucker
150 g
Weißweinessig
65 g
Noilly Prat
70 g
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 Prisen
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 Prise
Olivenöl
40 g
Wasser
1000 g
Essig
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 80 mg

Eiweiß 1 g

Brennwert 702 kJ / 168 kcal

Fett 6 g

Ballaststoffe 2.6 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 27 g

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