Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

4.3 11 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 porzioni

Zutaten

1300 g di acqua
30 g di succo di limone
4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
1 cucchiaino di sale + q.b.
40 g di scalogno a pezzi
70 g di burro a pezzi
80 g di Marsala secco
¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
1 - 2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
10 g di burro

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 891 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 2770 kJ / 660 kcal

Fett 31 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 18 g

Kohlenhydrate 39 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Cottura sottovuoto 54 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Bicchierini tricolore

3h 30min

Petto di tacchino agli agrumi sottovuoto

3h 30min

Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele

1h 20min

Salmone sottovuoto in salsa teriyaky

1h 20min

Mousse ricotta alle erbe e miele

10min

Crema verde spalmabile del Gründonnerstag

10min

Tartufini salati

3h

Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

2h 30min

Ratatouille di verdure sottovuoto

1h

Asparagi sottovuoto

50min

Sovracosce sottovuoto di pollo in salsa Teriyaki

2h 10min

Branzino sottovuoto al pepe rosa

1h 10min