Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Profiteroles au foie gras
Zutaten
La béchamel
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250 g de lait
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25 g de beurre
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25 g de farine de blé
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre blanc moulu
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½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
La pâte à choux et le montage
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5 g de champignons noirs déshydratés
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150 g d'eau
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80 g de beurre doux coupé en morceaux
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre blanc moulu
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1 pincée de sucre en poudre
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120 g de farine de blé
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3 œufs
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450 g de foie gras de canard mi-cuit coupé en morceaux
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 pièce
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