Flan de guisantes con crema de yogur y menta

Flan de guisantes con crema de yogur y menta

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 raciones

Zutaten

Flan de guisantes en vaina

50 g de queso parmesano en trozos
700 g de agua (y algo más para la fuente)
1000 g de guisantes frescos en vaina (sin las puntas)
harina de trigo para enharinar
150 g de nata (mínimo 30% de grasa)
60 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
3 huevos

Crema de yogur y menta

5 g de hojas de menta fresca (y alguna más para decorar)
5 g de piel de limón rallada
150 g de yogur griego
5 - 10 g zumo de limón
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 526 mg

Eiweiß 14 g

Brennwert 1599 kJ / 382 kcal

Fett 26 g

Ballaststoffe 8.4 g

gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 19 g

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