Tagliatelle di carote con pesto di foglie di carote

Tagliatelle di carote con pesto di foglie di carote

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

4 porzioni

Zutaten

50 g di pinoli
60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
1 spicchio di aglio
60 - 90 g di foglie di carote a pezzi (2-3 cm)
100 g olio extravergine di oliva
¾ di cucchiaino di sale + q.b.
¼ di cucchiaino di pepe macinato
700 g di acqua
800 g di carote multicolore, tagliate in tagliatelle (vedere consigli)
250 g di pomodorini a metà
Parmigiano Reggiano a scaglie

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 644 mg

Eiweiß 11 g

Brennwert 1873 kJ / 447 kcal

Fett 36 g

Ballaststoffe 9.7 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Kohlenhydrate 14 g

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