Pizza de tomate con burrata, berenjena y calabacín

Pizza de tomate con burrata, berenjena y calabacín

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 45 Min

6 raciones

Zutaten

Verduras doradas

50 g de aceite de oliva
2 dientes de ajo
170 g de berenjena en rodajas (2 cm) y luego en trozos (3 cm)
½ de cucharadita de sal
170 g de calabacín en rodajas (2 cm) y luego en cuartos (2 cm)
1000 g de agua
30 g de vinagre

Masa de tomate

30 g de tomate concentrado
5 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
440 g de agua
aceite de oliva para engrasar y algo más para regar
350 g de harina de fuerza
1 cucharada de pimentón
1 ¼ cucharadita de sal
20 g de zumo de limón
250 g de tomate tamizado
1 cucharadita de orégano seco
300 g de queso burrata en cuartos
5 - 10 hojas de albahaca fresca

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 raciones

Natrium 1028.2 mg

Eiweiß 20.2 g

Brennwert 1996 kJ / 477 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 4.2 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 52.5 g

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