Poulet-Süsskartoffel-Galette

Poulet-Süsskartoffel-Galette

4.5 20 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 55 Min

6 Portionen

Zutaten

Teig

Butter gefroren, in Stücken (1-2 cm)
200 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Wasser, eiskalt
90 g
Salz
½ TL

Speck-Zwiebel-Füllung

Knoblauchzehe
1
Butter
20 g
Schinkenspeckwürfel
110 g
Zwiebeln in Spalten
250 g
Vollrohrzucker
20 g
Balsamico dunkel
20 g
Salz
½ TL

Pouletfüllung und Fertigstellung

Wasser
600 g
Pouletbrust, ohne Haut, ohne Knochen
500 g
Süsskartoffel in Würfeln (2 cm)
220 g
Thymian, frisch abgezupft
3 Zweige
Salz
1 - 2 Prise
Pfeffer, gemahlen
1 - 2 Prise
Champignons, frisch geviertelt
150 g
Butter in Stücken
40 g
Mehl
30 g
Gemüsebouillon Paste
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
Rahm
50 g
Milch zum Bestreichen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1275 mg

Eiweiß 30 g

Brennwert 3442 kJ / 820 kcal

Fett 51 g

Ballaststoffe 7.5 g

gesättigte Fettsäuren 28 g

Kohlenhydrate 57 g

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