Geräte und Zubehör
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Galette frangipane aux framboises
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
12 parts
Zutaten
La pâte feuilletée
-
300 g de beurre doux préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
-
300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
110 g d'eau froide
-
30 g de sucre en poudre
-
1 c. à café de sel
La frangipane
-
130 g de sucre en poudre
-
100 g beurre doux
-
130 g d'amandes en poudre (voir "Conseil(s)")
-
2 œufs
-
150 g de crème pâtissière maison (voir "Conseil(s)")
La dorure et le montage
-
1 œuf
-
1 pincée de sel
-
150 g de confiture de framboises et 1 noisette de confiture pour la finition
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Natrium
273.8 mg
Eiweiß
11.2 g
Brennwert
2515.4 kJ /
602.9 kcal
Fett
38.5 g
Ballaststoffe
2.5 g
gesättigte Fettsäuren
20.8 g
Kohlenhydrate
52.3 g
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Galettes des Rois vol. II
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