Carpaccio de gambón y kumquat para dos

Carpaccio de gambón y kumquat para dos

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

2 raciones

Zutaten

6 gambones crudos enteros
1 diente de ajo
50 g de aceite de oliva
8 - 10 hojas de canónigos
2 tomates cherry en cuartos
2 kumquats en rodajas de 1 mm
30 g de azúcar
10 g de agua
30 g zumo de limón
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de vinagre de jerez
zumo de lima para servir

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 106.6 mg

Eiweiß 3.5 g

Brennwert 1342 kJ / 320 kcal

Fett 25.3 g

Ballaststoffe 2.1 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 21.5 g

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